توضع الموزاريلا في وعاء من الفولاذ ويُغطى بماء دافئ. عندما تطرى جبنة الموتزاريلا وتنعم وتكتسب قوامًا مطاطيًا. يُخلط زيت الريحان مع المالتودكسترين في وعاء إلى أن يتحول الزيت إلى بودرة.يضاف الملح ويُقلب ويُفتت.يُحفظ الخليط في وعاء محكم الغلق لاستخدامه عند الحاجة. أول خطوة هي أن يكون هناك فلفل هالابينو بكمية https://ramsbow.com/discovering-the-best-butter-by-the-kilo-and-anchor-cheese/